ALIMENTAÇÃO/NUTRIÇÃO

Para ser consumido, o fruto precisa ter o pericarpo (de 0,5 a 1,0 cm de

espessura) cortado cuidadosamente no sentido transversal, a parte de cima

removida e os gomos brancos retirados com garfo ou com palito. Recomen-

da-se cuidado no corte do fruto,para evitar que a resina contida na casca,

que tem forte sabor adstringente, entre em contato com a polpa.

Várias tentativas têm sido feitas para preservar o fruto na forma de néctar,

mas o mangostão é delicado, e o seu sabor é facilmente perdido. O pericarpo

contém pectina, tanino e resina amarela. Na China extratos de pericarpo são

usados para bronzeamento e tingimento de couro.O córtex do fruto

contém tanino, que

é utilizado como

tintura comercial.

O pó do córtex

seco é também

usado como

adstringente,
 em casos de 
desenteria e
 diarréia crônica.
 Uma infusão

feita das folhas é muito utilizada no tratamento de ferimentos.

A madeira do tronco tem cor castanho-escura e tem sido usada na construção

de móveis.

O mangostão tem também sido usado pela medicina  e é valorizado

pelas suas qualidades medicinais.

A casca do mangostão, que representa quase 70% do peso do fruto,

apresenta na sua composição uma classe de substâncias, conhecida

como xantonas, que tem despertado grande interesse nas indústrias

alimentar e farmacêutica. Essas substâncias possuem um alto poder

antioxidante e agem no organismo humano, trazendo benefícios à saúde.

Na casca do mangostão, são encontradas inúmeras xantonas, de entre

as quais a "mangostinone". Em decorrência dessa característica, o

mangostão tem sido aproveitado integralmente, e diversos produtos são

encontrados contendo o sumo de mangostão, no qual o produto é obtido

a partir da trituração do fruto com todas as suas partes (casca, polpa e

sementes).Igualmente a casca tem acido tanino.

Desde hà séculos, o uso primário e tradicional do mangostão na medicina

tem sido o tratamento de problemas do sistema digestivo (diarréia, desinteria)

ou ainda tratamentos de problemas com a pele.

Para fazer compota, as sementes são fervidas com igual quantidade de açúcar

e alguns gomos de polpa durante 15 a 20 minutos e então colocados em vidros

com tampa.

A casca do mangostão, ou o látex tem também sido utilizados desde hà

séculos como corantes naturais da seda por exemplo. Menciona-se

este fato pois deve se ter cuidado na manipulação mantendo-o afastado de

roupas. Pode manchar tal como colorar as mãos durante algum tempo.

Valor Nutricional do fruto